Vous avez peut-être déjà aperçu, au détour d’un parc ou dans un espace vert de votre ville, des moutons ou des chèvres en plein travail, broutant paisiblement les herbes hautes. Cette scène pourrait sembler inhabituelle, mais elle illustre une pratique ancienne qui revient en force : l’écopastoralisme. Bien plus qu’un simple passe-temps pour animaux, l’écopastoralisme […]